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Faraona Arrosto |
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| -Ingredienti per
6 persone: una faraona, burro q.b., sale q.b, pepe q.b, due rametti
di rosmarino, garza di maiale, olio.
- Preparazione: spiumare, pulire e fiammeggiare la faraona, quindi lavarla, asciugarla e salarla. Nell'interno, porre pezzetti di burro, sale, pepe, e un pizzico di rosmarino tritato. Avvolgere il tutto nella garza di maiale e mettere in forno in una teglia con olio e burro. A cottura terminata, togliere la garza, tagliare a pezzi la faraona e servire in un piatto di portata ben caldo, bagnando la polpa con il fondo di cottura. - Vino consigliato: cabernet |
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